El Relevamiento Florihortícola Platense 2025, realizado por la Municipalidad de La Plata en colaboración con la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial (LabData), determinó que el cordón verde del partido comprende 2.826 explotaciones agropecuarias —de las cuales 2.285 se dedican a actividades florícolas, hortícolas, frutícolas o de vivero— y emplea a 6.225 personas.
El estudio, que cubrió 71.805 hectáreas y 3.302 manzanas, ubicó 4.922 hectáreas destinadas a actividades hortiflorícolas (4.005 ha cultivadas hortiflorícolas incluyendo frutícolas y viveros), e identificó 2.285 hectáreas a cielo abierto y 1.720 hectáreas bajo cubierta, confirmando a La Plata como la región más relevante del país en producción bajo invernáculos. Los datos servirán como base para políticas públicas, investigaciones, programas y para el Censo Hortícola Provincial.
Contexto y alcance del relevamiento
El operativo cubrió una superficie total de 71.805 hectáreas distribuidas en 3.302 manzanas del partido de La Plata. Se realizó entre el 15 de junio y el 10 de agosto de 2025 mediante un cuestionario impulsado por la Comuna y la Facultad de Ciencias Económicas de la UNLP, ejecutado por LabData con apoyo de la Dirección Provincial de Estadística. La iniciativa atendió a una demanda del Consejo Consultivo para el Desarrollo de La Plata y contó con 18 profesionales entre encuestadores, supervisores, coordinadora y personal técnico en informática y geoestadística.
Metodología y cobertura
El relevamiento combinó trabajo de campo y herramientas geoestadísticas para levantar un directorio exhaustivo de explotaciones y productores del cordón productivo del partido. El cuestionario —diseñado por la Comuna y la Facultad de Ciencias Económicas— permitió relevar información sobre la orientación productiva (florícolas, hortícolas, frutícolas, viveros), superficie cultivada, modalidades de producción (a cielo abierto y bajo cubierta), y empleo. La Dirección Provincial de Estadística colaboró en la implementación metodológica, aportando protocolos y estándares que facilitan su uso como insumo para el Censo Hortícola Provincial del Ministerio de Desarrollo Agrario.
Resultados principales
- Explotaciones: se identificaron 2.826 explotaciones agropecuarias totales, de las cuales 2.285 están dedicadas específicamente a actividades florícolas, hortícolas, frutícolas o de vivero.
- Superficie: 4.922 hectáreas destinadas a actividades hortiflorícolas; dentro de ese total, 4.005 hectáreas corresponden a cultivadas hortiflorícolas incluyendo frutícolas y viveros.
- Modalidad productiva: 2.285 hectáreas cultivadas a campo y 1.720 hectáreas bajo cubierta. La proporción de producción bajo cubierta reafirma la posición de La Plata como la región nacional más importante en esa modalidad.
- Empleo: el sector relevado emplea a 6.225 personas entre productores, medieros y trabajadores.
Implicancias para políticas públicas y gestión territorial
Los datos recabados permitirán a la Comuna y a la Provincia diseñar medidas más precisas para el fortalecimiento del cordón verde. Entre las aplicaciones prácticas se destacan:
- Planificación de infraestructura rural y caminos para mejorar la logística y el acceso a mercados.
- Desarrollo de programas de asistencia técnica y capacitación al productor basados en los perfiles productivos y tamaños de explotación.
- Apoyo específico para la producción bajo cubierta (invernáculos).
- Inserción de la información en el Censo Hortícola Provincial para armonizar acciones entre niveles gubernamentales.
Vínculos con políticas y programas en curso
El relevamiento se inscribe en un conjunto de iniciativas públicas orientadas a fortalecer el cordón productivo local. Entre las políticas y programas relevantes figuran:
- Programa Caminos Rurales (provincial).
- Instalación de un punto fijo del programa Mercados Bonaerenses en el Mercado Regional de La Plata.
- Plan de Gestión Hídrica, desarrollado por la Autoridad del Agua (ADA) con la UNLP.
Relevancia económica y alimentaria del cordón verde
El cinturón verde de La Plata es históricamente una de las principales regiones productoras de hortalizas en Argentina. Su liderazgo en producción bajo invernáculos y la proximidad a grandes centros urbanos hacen que su salida productiva abastezca al Área Metropolitana de Buenos Aires y a otros centros urbanos, consolidando su rol estratégico en la seguridad alimentaria nacional.
Empleo y estructura laboral
El relevamiento cuantificó 6.225 empleos vinculados directamente al sector en el partido. La cifra incluye productores, mediadores y trabajadores, y aporta una dimensión laboral que podrá ser contemplada en políticas de formalización, seguridad social, capacitación laboral y asistencia. La información permite estimar la densidad de empleo por hectárea y por tipo de explotación.
Producción bajo cubierta: ventaja competitiva
Las 1.720 hectáreas bajo cubierta reflejan una ventaja comparativa de la región en producción con tecnología de invernáculo. Esa modalidad amplía la oferta estacional, estabiliza rendimientos y permite ofertar fuera de temporada, incrementando ingresos y diversificando mercados. El relevamiento valida la necesidad de políticas de apoyo a insumos, financiamiento y transferencia tecnológica.
Cobertura territorial y heterogeneidad productiva
Aunque el estudio cubrió 71.805 hectáreas, la distribución interna del uso del suelo muestra realidades diversas: desde pequeñas unidades hortícolas familiares hasta explotaciones medianas que combinan florícolas, hortícolas, frutícolas y viveros. Ese mosaico productivo requiere intervenciones diferenciadas.
Aportes para investigación y academia
El relevamiento aporta una base de datos actualizada que la UNLP y otros centros podrán incorporar en estudios sobre dinámica agraria urbano-periurbana, sostenibilidad ambiental, gestión hídrica y cadenas de valor. El trabajo conjunto fortalece la gobernanza del conocimiento.
Insumos para el Censo Hortícola Provincial
La Dirección Provincial de Estadística y el Ministerio de Desarrollo Agrario podrán utilizar los resultados como insumo técnico del Censo Hortícola Provincial, contribuyendo a mayor coherencia entre niveles de gobierno y mejorando la calidad de la información.
Declaraciones relevantes
- Desde la Municipalidad y la UNLP se destacó que el estudio “constituyó la primera radiografía completa del cordón verde en dos décadas”.
- Voces técnicas de LabData y de la Dirección Provincial de Estadística señalaron que el relevamiento permitirá “construir un sistema de información estadística permanente” para el sector.
(Nota: las citas anteriores son resúmenes de declaraciones institucionales informadas en la presentación de resultados.)
Limitaciones y pasos siguientes
El informe contiene resultados preliminares a partir del operativo finalizado el 10 de agosto de 2025. Entre los pasos siguientes sugeridos figuran:
- Validación cruzada de datos con registros administrativos y con el Censo Hortícola Provincial.
- Profundización en variables económicas (volumen y valor de producción, cadenas de comercialización).
- Seguimiento temporal para construir series que permitan analizar tendencias y estacionalidad.
Impactos esperados para productores y mercado
El directorio y las estadísticas actualizadas facilitarán la incorporación de productores a programas de asistencia técnica, líneas de financiamiento y circuitos de comercialización directa. Para el mercado, los datos permitirán planificar infraestructura como cámaras de frío, accesos y centros de acopio para reducir pérdidas postcosecha.
Sostenibilidad y gestión de recursos naturales
El relevamiento es herramienta para evaluar la interacción entre producción y recursos naturales, en particular el uso del agua y la gestión del suelo. La coordinación con el Plan de Gestión Hídrica sugiere uso de la información para optimizar riego y prácticas ambientales.
Relación con consumidores y seguridad alimentaria
Al fortalecer la trazabilidad territorial y la visibilidad de las explotaciones, el relevamiento puede reforzar la confianza de consumidores y mercados sobre el origen y la oferta local de alimentos frescos.
El Relevamiento Florihortícola Platense 2025 ofrece una fotografía actualizada del cordón verde tras dos décadas sin un estudio similar. Con 2.826 explotaciones, 4.922 hectáreas hortiflorícolas y 6.225 empleos, el estudio establece una base para la planificación pública, la investigación y la mejora de la competitividad del sector.
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