El verano es un excelente momento para recargar energías pensando en el nuevo año, generar nuevas ideas, y por qué no, poder realizar aquellas tareas que quedaron pendientes durante el año.
En particular para toda empresa o negocio relacionado con la gastronomía o alimentos, – debido al aumento de la utilización de agua en las cañerías- es de suma importancia realizar una limpieza de las trampas de grasa.
En esta nota te contamos qué son las trampas de grasa, cómo funcionan, y cuál es el proceso que debe realizarse.
Para ello nos asesoramos con Lucas Scozzino, responsable de la firma Destapaciones La Victoria, empresa especializada en realizar servicios con Camiones Atmosféricos y Camiones Desobstructores.
¿QUÉ ES UNA TRAMPA DE GRASA?
Cuando hablamos de una trampa de grasa, nos referimos al sistema de tratamiento de aguas residuales que se generan en las cocinas de restaurantes, catering y fábricas de producción de alimentos, como lácteos, panificación, congelados, etc. En la actualidad, en uso de la trampa de grasa es casi obligatorio para este tipo de generadores. Los interceptores se ocupan de los residuos no lleguen a la red pública de alcantarillado y produzcan taponamientos en las cañerías.
¿CÓMO FUNCIONA UNA TRAMPA DE GRASA?
El decantador de grasa debe contener solamente agua para el correcto funcionamiento. El agua residual proveniente del lavado de las piletas de manos o desagües de la producción, ingresa en los compartimientos de la cámara y por enfriamiento empieza a solidificarse, quedando atrapada en la trampa interceptora del residuo, permitiendo al agua seguir el recorrido de salida al colector principal
¿POR QUÉ SE DEBE LIMPIAR LAS TRAMPAS DE GRASA?
Mantener controlado la capacidad y el espacio físico en el interior del interceptor de grasas, ayuda a cumplir la función principal, la de separar los residuos a causa de esta reacción física de separación entre el aceite residual de comidas y el agua que se utiliza en la limpieza. Debido a que la grasa es más liviana que el agua, sube y queda atrapada.
El verano es una estación poco propicia para la reducción en la generación de residuos. Un aumento en la utilización de agua en las cocinas, produce un incremento en la generación de residuos con grasas en las cañerías y mismo en la trampa o interceptor de grasas, ubicada en las instalaciones
Sigue el canal de noticias de El Correo Gráfico en WhatsApp y mantente al día con las últimas novedades. ¡No te pierdas ninguna actualización!
Descubre más desde ELCORREOGRÁFICO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.