Después de veinte años sin mediciones precisas, el Relevamiento Florihortícola Platense 2025 confirmó que La Plata tiene la mayor producción bajo cubierta y la mayor diversidad de cultivos del país.
Con datos inéditos, el análisis fortalece su papel como motor de la seguridad alimentaria nacional y sustento económico regional.
El relevamiento fue impulsado por el Municipio de La Plata y la UNLP, ejecutado por el Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial (LabData), con apoyo de la Dirección Provincial de Estadística. Identificó más de 2.800 explotaciones agropecuarias que abarcan casi 5.000 hectáreas y generan más de 6.200 empleos directos.
“Este trabajo es una muestra significativa del compromiso de la ciudad con un sector clave para la economía local”, señaló el intendente Julio Alak. “Nos permitirá planificar políticas más precisas y fortalecer el desarrollo productivo de La Plata”.
Casi 100 mil toneladas de alimentos cada año
Los resultados confirman que el cinturón verde platense produce 95.955 toneladas anuales, sin incluir flores.
De ese total, el 89,5% corresponde a hortalizas, el 10,3% a viveros y el 0,1% a frutales.
Entre los cultivos más destacados:
Tomate (35%), el líder absoluto.
Acelga (11%) y lechuga mantecosa (8%).
Pimientos secos (6%), berenjena (5%) y frutilla (4%).
Además, el 7% de los productores se dedica a la floricultura, con especies como flores de corte, crisantemo, rosa y clavel, consolidando un perfil productivo diverso y tecnológicamente avanzado.
Empleo y desarrollo local: un motor social
La producción platense no solo alimenta al país: sostiene miles de familias.
El estudio revela que más de 6.200 personas trabajan directamente en actividades florihortícolas, entre productores, medieros y empleados.
Este dinamismo económico se refleja en toda la región, impulsando el comercio local y fortaleciendo el tejido social bonaerense.
Tecnología y resiliencia: 1.720 hectáreas bajo cubierta
Uno de los datos más significativos del Cordón Florihortícola Platense es la 1.720 hectáreas cultivadas bajo techo, lo que posiciona a La Plata como líder absoluto del país.
La producción protegida permite mantener la oferta todo el año, independientemente de las condiciones climáticas, garantizando la estabilidad del abastecimiento.
El total de superficie hortiflorícola asciende a 4.005 hectáreas, distribuidas en 2.300 productores que trabajan con sistemas cada vez más tecnificados.
Esto ha impulsado la transición hacia una agricultura intensiva y sostenible, que combina innovación, eficiencia y menor impacto ambiental.
El cinturón verde que alimenta al AMBA
El informe destaca que el cinturón verde platense es un pilar del abastecimiento del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), donde viven millones de personas.
Su diversidad y estabilidad productiva lo posicionan como un actor esencial para mantener la seguridad alimentaria nacional.
“El cinturón verde es clave para garantizar la provisión de alimentos frescos al país”, señala el informe oficial.
“La combinación de tecnología, volumen y diversidad explica su relevancia estratégica”.
Un mapa clave para las políticas públicas
Los datos obtenidos serán la base para diseñar nuevas políticas de desarrollo productivo y programas de asistencia al sector.
El Municipio adelantó que la información se utilizará para:
Definir líneas de crédito y capacitación técnica.
Planificar infraestructura rural y caminos productivos.
Integrar los datos con programas como Caminos Rurales, Mercados Bonaerenses y el Plan de Gestión Hídrica.
Desde el Consejo Consultivo para el Desarrollo de La Plata afirmaron:
“Ahora sabemos exactamente quién produce, qué cultiva y con qué recursos. Esa precisión permitirá políticas focalizadas y más efectivas”.
Diversidad que impulsa el futuro
La diversidad productiva es otro de los grandes activos de la región.
La coexistencia de hortalizas, frutales y flores genera un ecosistema agroindustrial versátil y sostenible, impulsando la comercialización, exportación y la creación de nuevos empleos.
La floricultura se consolida con especies tradicionales y nuevas variedades que amplían la oferta:
Flores de corte (5,5%)
Crisantemo (3%)
Rosa (1,8%)
Clavel (1,3%)
Lilium (0,3%)
Gladiolo (0,1%)
Este mosaico de cultivos convierte al sector en un espacio de innovación constante, donde conviven tradición, tecnología y cultura local.
Un futuro sostenible y competitivo
Los desafíos del sector son tan grandes como su potencial.
El relevamiento plantea la necesidad de mantener el equilibrio entre crecimiento y sustentabilidad, fomentando prácticas agrícolas responsables, uso eficiente del agua y reducción del impacto ambiental.
Los especialistas coinciden en que el futuro dependerá de mantener un enfoque tecnológicamente innovador y ambientalmente sostenible, que permita sostener la productividad sin comprometer los recursos naturales.
De la intuición a la certeza
Durante dos décadas, el peso productivo de La Plata fue solo una estimación.
Hoy, gracias al relevamiento, existe un diagnóstico certero y cuantificable que posiciona a la ciudad como referente agroalimentario nacional.
El cinturón verde de La Plata no solo produce alimentos: sostiene empleo, impulsa políticas públicas y garantiza el abastecimiento del AMBA.
Su conocimiento detallado marca el inicio de una nueva etapa de planificación basada en datos, cooperación institucional y desarrollo sostenible.
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