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La Fiesta del Alcaucil platense llega este fin de semana a Plaza Moreno

Con una atractiva propuesta que incluye cocina en vivo y shows musicales, la Municipalidad de La Plata presenta la 13° edición de la tradicional Fiesta del Alcaucil, que se desarrollará el próximo sábado 5 y domingo 6 de octubre en Plaza Moreno.

El evento, que se desarrollará el sábado 5 en el horario de 11 a 22, y el domingo 6 de octubre de 11 a 20 horas, se llevará adelante de manera conjunta entre productores locales y la Municipalidad; en tanto que contará con el apoyo de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), el Banco de La Provincia de Buenos Aires, y las carteras de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires y de la Nación.

En este sentido, la Comuna impulsa la iniciativa para que toda la familia pueda disfrutar de una gran variedad de comidas para degustar, cocina en vivo, venta de alcauciles frescos, productos regionales, plantines para la huerta familiar y diversos shows artísticos que se presentarán en la histórica plaza de Av. 13 y 51.

Al respecto, el secretario municipal de Producción, Rogelio Blesa, destacó: “Este evento que lleva 13 años en la región, muestra el trabajo que realizan los productores locales quienes alcanzan una producción de alcauciles de mil hectáreas totales en la ciudad”.

Durante el evento, los presentes podrán disponer del espacio “Buenos Aires Buenos hábitos” para aprender algunos consejos para una vida saludable.

Como parte de los atractivos, el sábado a las 15 horas se presentará la Banda del Servicio Penitenciario Bonaerense (SPB), tras lo cual tendrá lugar el espacio “Conociendo a los productores”.

Conjuntamente, a las 17 será el turno de Lautaro Rapaccini, quién enseñará a preparar tragos; y de Roberto Querzoli, quien realizará fatay con la tradicional hortaliza platense. Luego, los presentes podrán aprender a hacer tacos al pastor a partir de las instrucciones de Cristian Ponce de León.

El cierre de la primera jornada de fiesta estará a cargo de la banda ‘Pulsar’, que se presentará a las 19 horas para rendir tributo al reconocido músico Gustavo Cerati; mientras que a las 20 horas será el turno de la emblemática banda platense ‘Confites’, que deleitará a los vecinos con canciones para bailar y cantar en familia.

Por su parte, el domingo 6 de octubre, desde las 16 horas, se enseñarán diversos tipos de preparación y cocción del alcaucil. Tras ello, el público presente podrá participar de una clase de cocina en vivo de Diego Cortes, seguido por la presentación del reconocido chef local Luis ‘Toto’ Liera.

En tanto, minutos después de las 18 horas tendrá lugar el espacio ‘Cocktel food and drink’ de la mano del sommelier Matías Taylor.

Finalmente, la tradicional fiesta tendrá su broche de oro desde las 19 horas, cuando se presente la banda Coyotes Rockabilly, que colmará la plaza con canciones de punk, rock y country de los años ’50 y cerrará la jornada a todo ritmo y diversión.

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“Circuito del alcaucil platense” en bares y restaurantes de La Plata y CABA

Con la participación de 25 bares y restaurantes de La Plata y Capital Federal, continúa desarrollándose el “Circuito del Alcaucil platense”; una novedosa propuesta gastronómica que ofrece múltiples platos y tragos con este producto símbolo de la región.

La iniciativa, que tiene lugar hasta el 31 de octubre, busca resaltar el valor de la producción local, así como también la gastronomía platense a través de la elaboración de comidas que tendrán como objetivo traslucir la excelencia de la materia prima de la región.

En ese marco, 25 bares y restaurantes de La Plata y CABA ofrecen en sus menús platos y tragos producidos con las tradicionales alcachofas platenses.

Sobre la iniciativa, el subsecretario de Desarrollo Económico de la Comuna, Pablo Álvarez, destacó: “Desde el inicio de nuestra gestión, el Municipio evidenció la importancia de mostrar los productos locales través de las fiestas regionales como también con las tendencias de consumo de la gastronomía local”.

“Estas propuestas tenemos que mantenerlas en el tiempo, estamos teniendo una oferta gastronómica muy rica y variada, centrándonos en un producto regional como el alcaucil, propio de nuestro cordón frutihortícola que tan bien nos hace”, valoró.

A su vez, precisó: “Estamos resignificando nuestra gastronomía, junto a cocineros y productores locales, y estamos felices de poder hacerlo en la ciudad que crecimos apostando por este producto tan propio de localidades como Arana, Villa Garibaldi, Los Hornos, Etcheverry, Olmos, y El Peligro”.

Según se informó, forman parte de la iniciativa los locales gastronómicos ‘Carne’, ‘Chaucha y Palito’, ‘Moro’, ‘Honoria’, ‘Atelier’, ‘La Cocina’, ‘La Burguesa’, ‘Los Laureles’, ‘El Arbolito’, ‘Cruel’, ‘Llama Coffee Roasters’, ‘Sa Cuina, Oriol’, ‘Buenos Muchachos’, ‘Don Quijote’, ‘Paesano’ y ‘Perla&Co’.

En tanto, la propuesta se extiende a Capital Federal, donde ‘Narda Comedor’, ‘Los Galgos’, ‘Café San Juan’, ‘Tomo I’, ‘Fuegos Buenos Aires’, ‘878’, y ‘El Baqueano’ se suman a esta iniciativa a fin de revalorizar los productos de estación de la región y concientizar sobre la importancia de comer frutas y verduras estacionales.

De ese modo, los comensales podrán degustar variados y exquisitos platos como ‘Llama, alcauciles y espárragos’; ‘Tartare de alcaucil, langostino, yemas con levadura’; ‘Paella de alcauciles’; ‘Cintas de azafrán con alcauciles, aceitunas negras, cherries, ajo, oliva y almendras tostadas’; ‘Risotto de alcaucil y Pizza Capricciosa, con San Marzano Dop, mozarella fior de latte, jamón cocido, hongos, alcauciles y oliva’; ‘Alcauciles a la vinagreta’; ‘alcaucil a la chapa’; y ‘Salmón con revuelto de alcaucil, acompañado con tortilla de alcaucil’, entre otros productos.

Cabe destacar que el cordón hortícola de La Plata es el mayor productor de alcaucil a nivel nacional, motivo por el cual es un producto icónico de la región, que ha conseguido la distinción de un sello de calidad, otorgado por el Ministerio de Agroindustria de la Nación.

Por último, la coordinadora del Grupo Promotor de Alcauciles Platenses, Adriana Riccetti, remarcó: “Estimamos que en nuestra región hay unas mil hectáreas en las que se cultivan alcauciles, con una producción anual de entre 10 mil y 14 mil kilos anuales”.

Asimismo, enfatizó: “La Plata es el centro argentino más importante en producción e innovación sobre el cultivo de este producto. Y desde acá salen todos los protocolos que luego se utilizan en el resto del país”.